Корзина
4 отзыва
Компании требуется офис-менеджер со знанием 1С
+380
66
138-98-39
+380
98
360-28-53
УкраинаХерсонская областьХерсонул. Перекопская, 15973002
Херсон Хорека Сервис
Оставить отзыв
Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 101, фото 2

Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 101

Описание
Характеристики
Информация для заказа

Характеристики:

  • Электрический бойлерный пароконвектомат.
  • Вместимость: 10 x 1/1 GN.
  • Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
  • Габариты: 771х847х1042 мм.
  • Общая потребляемая мощность: 18,6 кВт.
  • Напряжение: 380 В.
  • Мощность "Сухой жар": 18 кВт.
  • Мощность "Влажный жар": 18 кВт.

Ручные режимы пароконвектомата:

  • «Влажный жар» (пар) 30 - 130 °C- приготовление с помощью конвекции свежего пара, подаваемого не под давлением.
  • «Сухой жар» (горячий воздух 30 - 300 °C- приготовление с помощью конвекции свежего воздуха, регулируемого по усмотрению повара.
  • «Комбинированный режим» (сочетание влажного и сухого жара) 30 - 300 °C- приготовление с помощью конвекции смеси горячего воздуха и свежего пара.

Дополнительные функции:

  • Измерение температуры внутри продукта в 6 точках.
  • HiDensityControl® – Равномерное распределение тепла, воздуха и влажности в рабочей камере.
  • Подача пара при 30 - 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме.
  • 5 скоростей вентилятора.
  • Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры.
  • Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии).
  • Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс.
  • Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов.
  • Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора.
  • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.
  • Система автоматической мойки CareControl®.
  • Efficient Level Control – Эффективная обработка при смешенном приготовлении.
  • Метод деликатного приготовления "Дельта-Т".
  • Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея.
  • Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.

Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center®whitefficiency® может без труда решить все задачи на профессиональной кухне. Выпекание, жарение, приготовление продуктов гриль, варка на пару, тушение, бланшировка, поширование и многое другое, все это доступно с помощью одного единственного аппарата.

Благодаря инновационным внедрениям SelfCooking Center®whitefficiency® значительно расширяет спектр применения аппарата. В рабочую камеру загружается на 30% больше продуктов, аппарат потребляет на 20% меньше ресурсов, чем обычные пароконвектоматы. Помимо свежих изделий из теста, возможность обработки которых появилась благодаря новой мощной системе регулируемой генерации пара, в новом SelfCooking Center®whitefficiency® можно прекрасно готовить также выпечку.

Занимая минимальную площадь, SelfCooking Center®whitefficiency® заменяет до 50% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как конвекционные печи, плиты, сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, грили. Сокращение занимаемой площади составляет до 28 % . Так что для аппарата SelfCooking Center®whitefficiency® компании RATIONAL найдется место на любой кухне.

Запатентованная система HiDensityControl® самостоятельно распознает специфичные для каждого продукта требования, вид и размер продукта, а также объем загрузки, обеспечивая равномерность приготовления, даже при полной загрузке. Процесс приготовления оптимизируется каждую секунду. 3600 раз в час система SelfCooking Center®whitefficiency® точно контролирует и регулирует процесс приготовления.

Система Efficient Level Control позволяет одновременно готовить различные продукты. При этом не происходит смешения вкуса и запаха, сохраняются в продукте все витамины, минеральные и питательные вещества. В результате скорость производства блюд повышается на 30%. Кроме того, каждый уровень загрузки контролируется отдельно. В соответствии с количеством продукта и в зависимости от того, как часто и на какое время открывается дверца, Efficient Level Control® корректирует продолжительность обработки на каждом уровне.

Основные
Производитель  Rational
Страна производительГермания
  • Цена: 450 990 грн.
social-icon
Loading...